今月の基本のクラスのレッスン

今月は、ババロア・カフェと。

グラス・オ・テ紅茶のアイスクリームです。

シャルロットに仕上げました。バタバタ撮った写真です💦

手前は紅茶のアイスクリームです。

コーヒーのババロアと、色が同じ❣️

今月は紅茶やコーヒーの抽出の仕方…ポイントです。

シャルロットというのは、女性用のつばつきの帽子のことです。

リボンもつけて、帽子に見立てています。

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールという、絞って焼く生地です。

これを側面にして…ビスキュイで箱を作ります。

ビスキュイの表面にみえる、ベルル（パールの意味）といわれるプツプツが出るように焼くのがよいとされてます。

ペルル、きれいに出ました🥰✨

お菓子やさんでシャルロットをみたら、ペルルがあるか、じっとみてしまいます。

ならべてみると。青と赤のリボンで、雛人形みたいです❣️

お内裏さーまとお雛さまー♪🎎