ブッシュドノエルの飾り①〜三色のアマンドショコラ〜

毎年ブッシュドノエルの飾りを、ちまちまたくさん作ってます。

その、ちまちまシリーズ第一弾❣️

アマンドショコラを3種類作りました。クリスマスケーキの飾り。ローストしてアーモンドをキャラメリゼして。

テンパリングしたチョコレートを、何度も何度も丁寧にからめていきます。

からめる回数が少ないと、ボコボコのアマンドショコラになります。

これを、三工程。

ビター、ミルク、ホワイト。

もにろん、大好きなヴァローナのチョコレートで。

私の心に今いちばんヒットしているのは…ホワイト。

オパリスという、すっきりした甘さのものを使いました。

ちまちまシリーズは、クリスマス前まで続きます。

よかったら、見てくださいね

ちなみに昨年は…これ

こちらは、それぞれお家で飾って楽しんでくださいねー、とお渡ししたものです。

サンタ以外は、ぜんぶ私が作りました。

今年は、どんな感じになることでしょう。

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