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フォレノワール 黒い森というチェリーのお菓子

フォレノワールのレッスンでした。
フランス語で、黒い森、という意味のお菓子です。

ドイツにも同じ意味のケーキがあり、シュヴァルツヴァルダー キルシュトルテっていいます。
フォレノワール 黒い森というチェリーのお菓子_e0414511_23492560.jpg
ココアのスポンジ生地に、生クリームとチョコレートのコポー、チェリーのお菓子です。

私は、かるいチョコレートのクリームで。
シャンティ・ショコラと、ふわっとしたかるいビスキュイ(生地)
チェリーはシロップ煮にしてます。
これが美味しいんですよねー。

こちら↑のお皿は、持ち手つきのスナックプレートというんだと思いますが、手頃な大きさで。直径25センチくらい。
本当によく使っています。
お花の色も、ケーキを選ばず、何でも合います。

こちら↓は、大きなお皿。直径30センチ。
繊細な持ち手を傷つけないように、大切にしています。
ジノリなんですよ。古いものです。
控えめで、可憐なかんじが気に入っています。

生徒さんの作品です。
絞りもきれいにできました。
フォレノワール 黒い森というチェリーのお菓子_e0414511_23493927.jpg
チョコレートのコポーには、ココアをかけて、うっすら粉糖をかけています。

コポーっていうのは、木クズっていう意味。
まさに木クズのようですよね。

フランス菓子の用語や名前って、ほんとそのまんまです☺️

by minaring2 | 2022-07-27 23:45 | お菓子教室 | Comments(0)

福岡のフランス菓子教室 ガトー・ド・ミナコ 2

福岡市内で、少人数(1クラス2~3人)の家庭でできるフランス菓子教室をしています、石川美奈子です。旧ブログはこちらです。→https://minaring.exblog.jp/


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