フルーツの濃厚なゼリー パート・ド・フリュイ

フルーツの濃厚なゼリー、といえば… 百貨店などで売られている、「彩果の宝石」が有名ですよね。

フランス版では、こちらのパート・ド・フリュイ。

彩果の宝石より、さらにさらに濃厚です。

甘酸っぱい、濃厚な羊羹ってかんじです。

こちらは、ラズベリーのパートドフリュイ。
イチゴの季節には、あまおうで作るのが好きです。

フルーツと砂糖が主な材料です。

砂糖が多いだけに、酸味が強いフルーツが美味しく感じます。

何かと悪者にされる砂糖ですが。

それは、まちがいではないでしょう。

とりすぎはよくないですし、中毒性もあります。

私は仕事上、砂糖を摂らないことはできないので。添加物やわるい油などをさけるように、しています。

よく調べて、考えて買わないと、危険がいっぱい。

マーガリンやコーヒーフレッシュなど、何十年も食べてません。

（外食で使われてると思いますが…）

よい調味料を、できる範囲で選んでいます。

日本の添加物の数は何千とあり、ヨーロッパでは10未満だったと思います。

これ以上書くのは、やめておきますね。

さてさて。

今回のお皿は、パリのホテルリッツで使われているリモージュのものです。

ホテルリッツといえば、ココ・シャネルが晩年を過ごしたホテルです。

亡くなったときのクローゼットの中は、とてもシンプルで少なかったとか。

そして、ダイアナ妃が最後に食事したホテルとしても、有名です。

ここから車に乗って、移動する途中でのあの事故です。

リッツホテルには、お料理とお菓子の学校、エコールリッツエスコフィエがあります。

私がお菓子の勉強を始めたとき、絶対にリッツに行く、と言っていました。

そして7年後、行くことができ、心からの幸せを感じました。

そんな思い入れがある、リッツの器です。

いつ眺めても、きれいだなぁ…って思います。

パートドフリュイから、あちこちへ話しが飛んでしまいました。

読み返したりもしてない、このブログ…

誤字脱字、文章としてまちがってるとこがあるのは当たり前、と思ってます。（開きなおってます…）

また、あちこちとっちらかしながら、書いていきますね😆