洋梨のタルトとアマンディーヌ

もう10月も終わりですね。

ハロウィンで、猫の格好をして、顔にもかわいらしくヒゲを描いた女の子を見かけました🐱

さてさて。

今月の基本クラスのメニューです。

洋梨のタルトと、アマンディーヌ、の2品です。

タルトといえば、いちばん定番なのは、洋梨のタルトでしょう。

クレームダマンド（タルトの中の茶色い部分です。）とパートサブレ（まわりのクッキーの生地）の組み合わせの美味しさ。

そこに水分のあるフルーツが一体化したときの、ジューシーなかんじが、またいいんですよね。

流行りのない、伝統的なお菓子です。

そして、アマンディーヌは。

フルーツを組み合わせずに、シンプルにクレームダマンドとサブレだけで作る、アーモンドのタルトです。

愛してやまないお菓子です。

生徒さん、みなさん上手に作れるようになっています✨

お菓子を習ったけど、いざ家で作ろうとしたら…できない…

と、ならないように。

ひとりで作れるように…

というところを目指して、日々レッスンしています。

見てると簡単そう、やってみたらガーン…は、よくあることで。

お菓子に限らず、なんでもそうですよね。

お菓子作りにおける、大切なカンを育てたり。

それぞれの、手のくせを知ってもらったり。

技術を伝えるために、実習形式でレッスンしています。

体力がいるので、いつまでできるかわかりませんが。

まだもう少し、このスタイルでやっていくと思います。