ストウブ14センチでポテトフライ

年に一回は食べたくなる、ポテトフライ。

ストウブで、作ります。

蓋をして、揚げますよ〜

少ない油で済むように。

底の方で…

ジャガイモ１個を2回に分けて。

パリッと揚げます。

これは、14センチです。

水にさらして水切りしたジャガイモは、水分が残ってても大丈夫。

冷たい油にそのままジャガイモを入れて、加熱スタートしたら、油がはねることはありません。

と、料理人の脇雅世さんがおっしゃっていたので。

30年位前ですが。

それ以来、この作り方でやっています。

14センチのお鍋は、小まわりがきいて、とても便利。

私のすすめで、14センチ鍋デビューした生徒さんがいらっしゃいます。

あまりにお鍋が可愛いから、って、レッスンのときにお鍋を持ってきて、見せて下さったんですよー。

気持ち、わかります。

（かわいいんだもん♡）

毎日使ってるんですって！

ごはんも一合炊けますし。

忙しいときなど、とにかくお鍋に食材を入れて加熱し、火が通ったら食べる…

これでも、じゅうぶんに美味しいですから。

味付けは、塩だったり。

即席のタレ（味噌と黒酢を混ぜるだけ）につけたり…

本当にズボラです（笑）