チョコレートのお菓子「ラブレー」

バレンタインも近づいてきましたね。

チョコレートのお菓子レッスンも、しています。

こちらは、ラブレーというケーキです。

せっかくなので、ハート型で焼きました。

ハートのお皿にのせて…

中は、チョコレートを細かく刻んだものが入った生地です。

外側のグラサージュ（上がけ）は、ガナッシュです。

チョコ満載。

生チョコが、どさーっとかかってるイメージです。

イチゴのマリネも添えました。

このお菓子は、これまでどこでも見たことがないレシピです。

私が初めてフランス菓子のレッスンを受けたときに、このケーキを習い、日本のケーキとのちがいにふるえるほどの感動をおぼえました！！

何度作ったことでしょう。

もっと美味しくなるように、私なりの考えを入れて、配合などは変えています。

YouTubeでもレシピは公開していますので、気になる方は覗いてみてくださいね。

ホームページから、たどりつけます。