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チョコレートのお菓子「ラブレー」

バレンタインも近づいてきましたね。
チョコレートのお菓子レッスンも、しています。

こちらは、ラブレーというケーキです。
せっかくなので、ハート型で焼きました。

ハートのお皿にのせて…
チョコレートのお菓子「ラブレー」_e0414511_00234894.jpg



中は、チョコレートを細かく刻んだものが入った生地です。

外側のグラサージュ(上がけ)は、ガナッシュです。
チョコ満載。
生チョコが、どさーっとかかってるイメージです。

イチゴのマリネも添えました。
チョコレートのお菓子「ラブレー」_e0414511_22371570.jpg
このお菓子は、これまでどこでも見たことがないレシピです。

私が初めてフランス菓子のレッスンを受けたときに、このケーキを習い、日本のケーキとのちがいにふるえるほどの感動をおぼえました!!

何度作ったことでしょう。

もっと美味しくなるように、私なりの考えを入れて、配合などは変えています。

YouTubeでもレシピは公開していますので、気になる方は覗いてみてくださいね。

ホームページから、たどりつけます。





by minaring2 | 2024-01-26 22:36 | お菓子教室 | Comments(0)

福岡のフランス菓子教室 ガトー・ド・ミナコ 2

福岡市内で、少人数(1クラス2~3人)の家庭でできるフランス菓子教室をしています、石川美奈子です。旧ブログはこちらです。→https://minaring.exblog.jp/


by minaring2