シュッとしたエクレールと、シューアラクレーム

シューアラクレームと、エクレールショコラ。

基本のクラスのレッスンメニューです。

きれいに、そして美味しくできました。

シューは少し斜めにカットして、口からクリームがのぞくように、詰めます。

エクレールは、裏に2箇所穴をあけ、口金でクリームを入れています。

上掛けはガナッシュ。

贅沢なエクレールです。

ガナッシュというのは、トリュフのなかみと同じ、柔らかいチョコレートです。

（チョコレートに生クリームを沸騰させたものを加え、溶かしたもののことです。）

日本では、生チョコなんて呼ばれてますけど、この言い方、私はあまり好きじゃないです。

生⚪︎⚪︎っていう名、流行りましたよね。

柔らかい…みたいな意味で。

私はしっかり火をいれてほしい…というタイプです。

生⚪︎⚪︎って…

頑固でしょうか…

だって、違和感を感じるんですよ…

ガナッシュの説明から脱線しましたね。

さてさて。

もう何十年も、シュー&エクレアをいっしょにレッスンしてきました。

仕上がると、きれいで可愛くて、うれしいんですけど。

両方作るとなると、作業が多くて大変です。

いざ試食の時間になれば…

シューの次はエクレール、そしてまたシュー…そしてエクレール。

と、三角食べのように、止まらなくなります。

エクレアが作れる…なんて、カッコよくないですか？

シュークリームが作れる人はたくさんいると思いますが、エクレアになると、ぐっと少なくなるのでは…

シュークリームを細長く作ればエクレア、ってわけではないので。

シュっとした、かっこいい形にするには、ちょっとしたコツがあります。

ずんぐりむっくりな、横広がりなエクレアにならないよう、細心の注意をはらっています。

自分のエクレアが大好きなので…

（もちろんシュークリームも好きですよ。）

なので、つい語っちゃいました🤭