基本のクラスはブッシュドノエル

今月の基本のクラスのレッスンは、ブッシュドノエルです。

チョコレートの、このブッシュドノエルがいちばん好き、と言ってくださる方も少なくないです。

こちらは、生徒さんの作品。
バタークリームで、つると葉っぱ、あかい実を絞って飾ります。

チョコレートは、ヴァローナのカカオ64%のマンジャリを使って。

中に入れた、胡桃のキャラメリゼと、個性的なチョコレートの酸味がよく合います。

この、楕円のお皿はイタリアのものです。

フラットなので、ケーキをのせやすいです。

クッキーをたくさん並べたり…

ボンボンショコラを整列させたり…

使いやすいお皿です。

明日は西部ガスさんでのレッスン。

これからエプロンにアイロンをかけます。

でも、アイロン台、古くなったから捨てたんでした。

椅子の上でアイロンをかけます…笑