今月の基本のクラスはアマンドショコラ

前の更新から、間が空いてしまいました…

今月の基本のクラスは、アマンドショコラです。

チョコレートのテンパリングをして、作っていきます。
これを作って、みなさんが言われることは、こんなに大変だったの〜⁉️ってことです。

簡単にできるのか、と思ってたけど、こんなに手がかかるなんて…と。

丁寧に美しい仕上がりになるように、チョコレートをからめるのも、数回ではなく、何回にも分けてやりますから、余計に…

数回で仕上げたものは、ごつごつで滑らかではないのです。

ココアをまぶすタイミングも大切です。

のがすと、きれいにからまず、カサッとしてしまうのです。

お菓子作りでは、まあいいか…とやってしまうと、あとからの調整はききません。

なので、細心の注意をはらうポイントもふえてきます。

チョコレートは本当に気を使います。

そして、もう一品、ガトーショコラもやってるんですが、レッスン時間もオーバーするので、今年までとします。

来年からは、アマンドショコラのみにします。

ガトーショコラは、何度作っても、好き〜🩷

実を言いますと…

私は、自分のガトーショコラが、とても好きです。

うーん、自画自賛でしょうか…

（30年以上お菓子と真剣に向き合ってきたので、お許しを〜）

ガトーショコラって、定番でどこにでもあるけど、作り方や材料選びが大切で、かんたんに美味しくもなり、その逆もある…そんなお菓子だと思います。