チェリーのお菓子

アメリカンチェリーの季節は、とっても短いですよね。

気がつくと、スーパーからなくなっています。

チェリーのお菓子です。

練り込みパイ生地に、軽いアパレイユ（中種）の小さなタルトです。
チェリーは、マリネして…

アーモンド風味の生地と合わせます。
クラフティとは、またちがった、しっとりしたタルトです。

ころんと丸っこい、ポンポネット型で焼いています。

この時期だけに使う、チェリーの種抜きは、もう30年使っています。ウィリアムズソノマで買った記憶…

チェリーにしか使えないけど、これでないとだめな道具です。

そんな道具は、早く買って長く使うといいですね。

20代のときに買っておいてよかったなぁ、と思います。

こちらはまたまた毎年作っている、クラフティ。プリンみたいな生地とチェリーが、合わないはずがないですよね。
小ぶりなチェリーがお菓子作りにはぴったりです。色もしっかり濃くて、黒っぽいのが美味しいチェリー🍒

そんなチェリーを見つけると、うれしくなります😊