基本のクラスはブッシュドノエル

今月の基本のクラスは、ブッシュドノエルです。

かるいココア入りのスポンジに、チョコレートのクリームとクルミのキャラメリゼ。

チョコレートは、ヴァローナの酸味のあるマンジャリを使用しています。

この組み合わせがとっても美味しくて仕上がり、お気に入りなんです。
バタークリームで、蔦のつると葉っぱを飾ります。

ラズベリーのクリームで実をつけると、さらにかわいくなります。

手間はかかりますが、皆さん喜ばれるので、毎年この作業までしています。

器は、クリスマス柄🎄

数十年前の、NIKKOの器です。

私の友だちは、子どもの頃この器で食事してたんですって。

三姉妹のために、お母さまが選んでくださったんでしょう。

使うたびに、そのことを思い出しています🎅