1月の基本のクラスのレッスン

1月の基本のクラスのメニューです。

アマンドショコラと、ガトーショコラです。毎年この時期の定番ですね。

リモージュの深い器に盛りつけています。

このお菓子を作ると、みなさん手間ひまかかることに驚かれます。

アマンドショコラは、ぜひマスターしてほしい…と勝手に思ってるんです…笑

実際に、よく作られてる生徒さんも多いです😊

本当に美味しいし、贈り物にも、とてもむいているお菓子です。

ポイントは、アーモンドをカリッとするように、しっかりローストすることです。

他の工程ができていても、アーモンドが湿っていたら台無しになってしまいます。

何度も何度も、アーモンドをオーブンから取り出しナイフでカットして、断面の焼き色をチェックします。

YouTubeでこの動画も出しているので、興味ある方は、ぜひチェックしてくださいね。