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  <title>福岡のフランス菓子教室  ガトー・ド・ミナコ  2</title>
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  <tabline>福岡市内で、少人数（1クラス2～3人）の家庭でできるフランス菓子教室をしています、石川美奈子です。旧ブログはこちらです。→https://minaring.exblog.jp/</tabline>
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    <title>マドレーヌとガトーウィークエンド</title>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>お菓子教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[2月の基本のクラスのレッスンは、マドレーヌとウィークエンド。地味〜な焼き菓子ですが、シンプルなだけにごまかしがきかない、本当はむずかしいお菓子です。
手前がマドレーヌ。
奥が、ガトーウィークエンドです。
あの、レモン風味のウィークエンドシトロンとは、まったくちがう作り方をするお菓子です。
シェルはシェルでも、ホタテの形もあります。
型に生地を入れすぎると、マドレーヌの特徴であるへそが出にくく...]]></content>
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    <title>親子レッスンでチョコレートとイチゴのケーキ</title>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>お菓子教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[親子レッスンで、チョコレートとイチゴのショートケーキを作りました。中学生のお嬢さんとお母さまで。
パパへのプレゼントにするそうです。いいですね❤️
大人っぽい仕上がりです。
イチゴは、あまおうと四つ星を用意しました。
四つ星、中も赤くて、お味もとってもよかったです🍓
小粒のイチゴが、ケーキ作りには欠かせません。

イチゴの器にしてみました。








]]></content>
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    <title>西部ガスさんでチョコレートケーキレッスン</title>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>お菓子教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[バレンタインの少し前に、西部ガスさんでチョコレートのケーキのレッスンをしました。
ラブレーというケーキです。
私がフランス菓子を初めて習ったときのお菓子で、とても印象に残っています。
このお菓子は、私が長年フランス菓子に携わってきて、他では一度もめにしたことがないケーキで、調べても出てきません。
当時の先生が、フランスで習ったレシピと仰っていました。
さてさて。
こんなケーキです。
生地は、...]]></content>
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    <title>バレンタインにアマンドショコラ</title>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>お菓子</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[バレンタインはいかがお過ごしでしたか？
今年もたくさん作りました。
アマンドショコラです。ビターがお好きな方のためには、ヴァローナのカカオ72%のチョコレート「アラグアニ」を使って。


甘めがお好きな方用には…
ブロンドチョコの「ドゥルセ」と、2種のチョコレをブレンドして、ちょっとビターなミルクチョコの二つの味のセットを作りました。
自分がほしいものを、いつも作っています。
喜んでもらえた...]]></content>
  </entry>
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    <title>1月の基本のクラスのレッスン</title>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>お菓子教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[1月の基本のクラスのメニューです。
アマンドショコラと、ガトーショコラです。毎年この時期の定番ですね。
リモージュの深い器に盛りつけています。
このお菓子を作ると、みなさん手間ひまかかることに驚かれます。
アマンドショコラは、ぜひマスターしてほしい…と勝手に思ってるんです…笑
実際に、よく作られてる生徒さんも多いです😊
本当に美味しいし、贈り物にも、とてもむいているお菓子です。
ポイントは、...]]></content>
  </entry>
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    <title>フルーツ系のボンボンショコラ</title>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>お菓子教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[先日も、ボンボンショコラのレッスンの投稿をしましたが、こちらは上級クラスのボンボンショコラです。
フルーツ系で、レモン風味のガナッシュ（柔らかいチョコレートのことです）と、ラムレーズンのガナッシュ。
そして、イチゴのパートドフリュイ（濃いフルーツ羊羹みたいなゼリーのことです）を、チョコレートでコーティングしました。このお花、ひと月枯れずにながもちしてます！
今月はずっとこれ…🤭


]]></content>
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    <title>家族へのケーキ</title>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>お菓子</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[家族へのお祝いケーキは、余ったものを活用し…
クリームギリギリ💦
なとか足らせて…作りました。
あらがありますが、許して〜
味は、美味しかったですよ😊飾りのピックは、星は冨澤商店さんで。
「おめでとう」や数字のピックはセリアさんで、見つけました。
洗ってまた使えるものは、便利ですね。


]]></content>
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    <title>ボンボンショコラのレッスン</title>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>お菓子教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[今月の中級クラスのレッスンは、ボンボンショコラです。
ボンボンというのは、一口菓子のことです。
一口で食べられるショコラ、ということで、ボンボンショコラ&#128522;
4種類作りました。銀のトレーにならべると、きれいですね✨
チョコレートのテンパリングを、詳しくレッスンしました。
テンパリングというのは、温度調節のことです。
チョコレートは溶かしてそのまま固めると、もとの状態にはもどりま...]]></content>
  </entry>
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    <title>キャラメルナッツとコーヒーのタルト</title>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>お菓子教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[キャラメルナッツとコーヒーのタルトです。
サブレの生地に、コーヒー風味のクレームダマンドとラムレーズンを詰めて焼き…
これだけでもタルトとして完成してますが。
プラスして、キャラメルナッツとコーヒーの軽いバタークリームが入っています。
仕上げにミルクチョコでコーティングして…濃厚で、食べ応えがありますよー。
一月は、チョコレートメニューが続きます…






]]></content>
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    <title>今年もよろしくお願いします</title>
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    <issued>2026-01-11T00:18:00+09:00</issued>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>未分類</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ちょっと間があいてしまいました🙇‍♀️
今年最初の投稿です。
今年もよろしくお願いします。
みなさん、お正月はどのように過ごされましたか？
去年は、年末年始にかけてインフルエンザで寝込みましたが、今年のお正月は、実家でゆっくり過ごしました。
姉宅のねこちゃんとも、一緒に過ごす時間があり、癒されました。
寒がりなので、丸く小さくなってます。
久々の香箱座りです。
上から😊
しっぽもしまって。う...]]></content>
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    <title>今年のブッシュドノエル</title>
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    <issued>2025-12-30T00:58:38+09:00</issued>
    <modified>2025-12-30T01:19:53+09:00</modified>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>お菓子</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[今年のクリスマスに作った、ブッシュドノエルです。3色作りました。
ヴァローナの、ラズベリーのチョコ、ブロンドチョコ。そして、ビターチョコのマンジャリを使っています。

蔦のつると葉っぱは、ピスタチオのバタークリーム。
赤い実は、ラズベリーのバタークリームです。
イチゴのゼリーは、パートドフリュイっていいます。
メレンゲのキノコと、よく見えませんがもみの木。
マカロンにノエルってかいて、飾りま...]]></content>
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    <title>基本のクラスはブッシュドノエル</title>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>お菓子教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[今月の基本のクラスは、ブッシュドノエルです。
かるいココア入りのスポンジに、チョコレートのクリームとクルミのキャラメリゼ。


チョコレートは、ヴァローナの酸味のあるマンジャリを使用しています。
この組み合わせがとっても美味しくて仕上がり、お気に入りなんです。
バタークリームで、蔦のつると葉っぱを飾ります。
ラズベリーのクリームで実をつけると、さらにかわいくなります。


手間はかかりますが...]]></content>
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    <title>親子レッスンでシュークリーム</title>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>お菓子教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[中学生の娘さんと、お母さまとの親子レッスンでした。
リクエストは、シュークリーム。
シュー生地と、クレームパティシェール（カスタードクリーム）の基本をしましたよー😊
食器もかわいいって言っていただきました。基本のシューアラクレームの他に、プチシューも焼いて、デザート菓子のプロフィットロールも作りました。
クリームを詰めたプチシューに、チョコレートのソースをかけていただく、というものです。
仲...]]></content>
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    <title>ピンクのクリスマスケーキ</title>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>お菓子教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ピンクのお家のケーキを作りました。こちらも、クリスマスケーキです。
屋根の三角部分はクリームの量が多くなるので、重くならないよう、生地には、りんごのコンポートをサンドしています。


りんごは、白ワインで煮て、フードプロセッサーにかけてペースト状にしています。
ピンクのクリームは、フランスのチョコレートメーカー「ヴァローナ」のフルーツ由来の天然のものだけで作ったラズベリーのチョコレートを使っ...]]></content>
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    <title>切り株のノエル</title>
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    <author><name>minaring2</name></author>
    <dc:subject>お菓子教室</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[クリスマスケーキの定番といえば、薪型のブッシュドノエルですが。
こちらは切り株の形の、クリスマスケーキです。
バタークリームはコーヒー風味です。
中には、アーモンドプラリネが散らしてあります。
美味しいんですよ😊
これまた定番の飾りつけは、蔦のつると葉っぱ、柊のように赤い実をつけています。
もう何十年もやっている、この飾りつけ。


お菓子屋さんは、クリスマスは忙しくてこんな時間のかかること...]]></content>
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