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カテゴリ：お菓子教室( 315 )

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2026年 02月 05日

1月の基本のクラスのレッスン

1月の基本のクラスのメニューです。アマンドショコラと、ガトーショコラです。毎年この時期の定番ですね。リモージュの深...

2026年 01月 29日

フルーツ系のボンボンショコラ

先日も、ボンボンショコラのレッスンの投稿をしましたが、こちらは上級クラスのボンボンショコラです。フルーツ系で、レモ...

2026年 01月 26日

ボンボンショコラのレッスン

今月の中級クラスのレッスンは、ボンボンショコラです。ボンボンというのは、一口菓子のことです。一口で食べられるショコ...

2026年 01月 19日

キャラメルナッツとコーヒーのタルト

キャラメルナッツとコーヒーのタルトです。サブレの生地に、コーヒー風味のクレームダマンドとラムレーズンを詰めて焼き…...

2025年 12月 20日

基本のクラスはブッシュドノエル

今月の基本のクラスは、ブッシュドノエルです。かるいココア入りのスポンジに、チョコレートのクリームとクルミのキャラメ...

2025年 12月 19日

親子レッスンでシュークリーム

中学生の娘さんと、お母さまとの親子レッスンでした。リクエストは、シュークリーム。シュー生地と、クレームパティシェー...

2025年 12月 17日

ピンクのクリスマスケーキ

ピンクのお家のケーキを作りました。こちらも、クリスマスケーキです。屋根の三角部分はクリームの量が多くなるので、重く...

2025年 12月 09日

切り株のノエル

クリスマスケーキの定番といえば、薪型のブッシュドノエルですが。こちらは切り株の形の、クリスマスケーキです。バターク...

2025年 11月 30日

西部ガスさんでタルトタタンのレッスン

西部ガスさんで、パウンド型を使った3回シリーズのレッスンでした。3回目は、タルト・タタン。きれいなりんご！立派な紅...

2025年 11月 24日

フィーユ・オ・ポムのレッスン

りんごの季節ですね。果物やさんに行くと。聞いたことのない名前のものにも、よく出会います。品種もいろいろ…どんどん増...

2025年 11月 13日

シュトーレンのレッスン

シュトーレンのレッスンです。手ごねで作りますよーフルーツはラム酒に漬けて、熟成させたものです。ナッツもゴロゴロ入っ...

2025年 11月 08日

洋梨とマロンのムース

洋梨とマロンのムースのレッスンです。相性いい組み合わせです。洋梨とキャラメル…マロンとカシス…など、よく知られてい...

2025年 10月 31日

洋梨のタルトとアマンディーヌ

今月の基本のクラスは、洋梨のタルトとアマンディーヌです。基本的な、ふたつの生地を使って、作るお菓子です。サックサク...

2025年 10月 25日

西部ガスさんでレッスン

先日は、西部ガスさんでパウンド型を使ったレッスンの2回目でした。全3回のレッスンです。今回は、軽いチョコレートのケ...

2025年 10月 18日

フランクフルタークランツ

ずっと昔からお世話になっていたお宅へ…久しぶりの出張レッスンでした。かれこれ25年以上。馴染みのある顔ぶれで、とて...

2025年 10月 09日

シャルロットの2段ケーキ

お誕生日ケーキレッスンで、2段のケーキを作りました。生地で作った箱の中に、ムースが入っています。シャルロットといい...

2025年 09月 30日

9月の基本のクラスのお菓子

9月の基本のクラスのレッスンは、卵白を使った焼き菓子3種です。こちらは、ティグレ。ぷつぷつと見えるのは、刻んだチョ...

2025年 09月 22日

オランジェットとガトーショコラ

自家製甘夏ピールを使った、オランジェットと、ガトーショコラをレッスンで作りました。まだ暑い時期ですが、チョコレート...

2025年 09月 09日

西部ガスさんでパウンド型のお菓子レッスン

先日は、西部ガスさんでレッスンでした。今回は、3回シリーズで3ヶ月毎月のレッスンです。テーマは、パウンド型。パウン...

2025年 08月 31日

今月の基本のクラスはシュー&エクレア

8月の基本のクラスのメニューは、シュークリームとエクレアです。フランス語でいうと、シュー・ア・ラ・クレームと、エク...

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福岡のフランス菓子教室 ガトー・ド・ミナコ 2

福岡市内で、少人数（1クラス2～3人）の家庭でできるフランス菓子教室をしています、石川美奈子です。旧ブログはこちらです。→https://minaring.exblog.jp/

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